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今さら聞けない Kombucha(コンブチャ)

健康・美容

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今さら聞けない Kombucha(コンブチャ)って 何?

Kombucha(コンブチャ)が話題になってから数年が経っていますが、
結局のところ、何だったの?

という事でまとめてみました。

■ Kombcha(コンブチャ)=「紅茶キノコ」とは?

Kombcha(コンブチャ)は、
日本では「紅茶キノコ」として知られています。

アメリカのセレブたちが、やっている事から
広まったKombcha(コンブチャ)です。

茶キノコ(こうちゃキノコ)は東モンゴル原産で後にシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料[1]。紅茶、もしくは緑茶に砂糖を加え、そこに培地で栽培されたキノコにも見えるゲル状の塊を12日から14日ほど漬け込む事で発酵させる。
日本では昭和40年代末から50年代初頭にかけて、健康食品としてブームとなり、流行した。家庭で栽培できたことから、株分けにより口コミ的にも広まったが、ブームは『紅茶キノコ健康法』[2]の発行によるところが大きい。
欧米ではKombuchaと呼び、健康飲料として売られている。マンゴー味、ストロベリー味、ローズヒップ味といった、欧米向けに加工されているものもある。

出典 http://ja.wikipedia.org

■ Kombucha(コンブチャ)って、体にいいの?

プロバイオティクスが健康万能薬であると考えられています 。
善玉菌は、消化や免疫ことを助け、体内の酸レベルを管理します。
がん予防の硬化に二日酔いなどにも良いと考えられています。

酵素・プロバイオティクス・乳酸菌・アミノ酸・ポリフェノールが含まれているので、美容や健康への効果も大。
消化機能に働きかけるので、便秘が改善されたり、体の毒素を体外に排出する働きもあるので、デトックス効果も期待出来ます。
他にも体重や食欲のコントロール、代謝や免疫力の向上、肝機能の改善、アンチエイジング効果、肌や髪質の改善などに効果があるとされています。

出典 http://lier.jp

■ Kombucha(コンブチャ)の作り方

自分でも手付売できます。

手作りの注意点

個人で作る場合には、
くれぐれも細菌に気をつけてください。

温度は、20-23度ぐらい。
それ以上熱くなりますと、活きた菌が死んでしまいます。

家で培養したものは酸性度が高くなりすぎることがあり飲んだ人が死亡に到る危険性もありうるとして一部の専門家は注意を呼びかけています。

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